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65度以上热饮可能致癌,这真的不是谣言……

发布时间:2018-01-26 15:23:11 已浏览:236次

人体有60兆~100兆个细胞,作为这个“细胞共和国”的国王,我们要学会关爱它们,才能减少它们“叛变”成癌细胞的几率。


“癌”字有3个口,也 正说明很多癌症的发生跟吃有关。比如,生活中我们常说“趁热吃”,本是善意的提醒,但 背后其实隐藏着健康风险。



 

65度 以上热饮可能会致癌


由于河南、河北、山西等地冬季气温低,人们习惯了吃热粥、热汤面、喝热茶。但喜食过烫的食物,可 能会对食管造成伤害。



食 管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃,如果超过65℃危害更大,可能造成损伤、溃烂等问题。


世界卫生组织(WHO)下 属的国际癌症研究机构IARC发布报告,警告饮用65℃以上的热饮,可能增加罹患食道癌的风险。


  • 虽 然黏膜皮有自我修复功能,但 长期反复刺激会让黏膜产生长期损伤,进而可能诱发癌症。


  • 其实,福 建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥,也 是食管癌的高发群体。


 

这6种癌也是吃出来的


国际研究证实,每 年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关,30多种癌症由此而来。


值得警惕的是,除了食道癌,以下6种癌也和吃最相关,如果把好饮食关,就能有效地预防癌症。



吃菜少吃肉多

肠癌

肠 癌和便秘有着密切关系,经 常便秘的人由于肠内垃圾无法及时排出、长期堆积,就 会迫使肠道反复吸收其中的有害物质,久而久之诱发肠癌。


现 代人之所以容易出现便秘和膳食不平衡有很大关系,最典型的就是吃肉太多,而吃菜太少


建议:吃 肉和吃菜的比例最好在1:5~1∶4之间,并且每天吃50~100克杂粮。


烟酒不离口

口腔癌

世 界癌症研究基金会的报告显示,40%以 上的口腔癌与酒精有关。而吸烟是40岁 以下人群罹患口腔癌的祸首。


常 嚼槟榔也会增加口腔癌风险。


建议:避免吸烟、饮酒和嚼槟榔。在此基础上,还 要保持良好的口腔卫生。


食物受潮霉变

肝癌

说到肝癌,很多人都会想到嗜酒、肝炎等致癌因素,一 种生活中常见的毒素———黄 曲霉毒素和肝癌的关系却常被忽视。黄 曲霉毒素比砒霜的毒性还大, 常 常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中,可诱发肝癌。


建议:生 活中需要学会合理储存食物,一旦食物变质,哪 怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。 如 果吃到发苦霉变的坚果,应该赶紧吐掉,马上漱口。


高温烹调

肺癌

国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式,一旦没控制好油温,就 会产生大量夹杂致癌物质的油烟,再 加上很多厨房通风不佳,人 体吸入后便增加患肺癌风险。


经 高温烹调出来的食物,本 身也往往存在或多或少的有害物质。


建议:多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。“加盖水炒”就 是一种健康的烹饪方式:先在锅底放点水;水沸腾后放菜,并迅速盖上锅盖焖制;待水蒸气上来后,等待20秒左右,拿开锅盖滴上几滴油,再放点盐,翻炒几下出锅即可。


高脂肪高热量饮食

乳腺癌

近年来,乳 腺癌发病率逐渐上升,研究表明,除了和熬夜、压力大、爱 生气等生活习惯有关外,乳 腺癌也和吃关系密切。


喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等 高脂肪、高热量食物的女性,患乳腺癌风险更高。


一项国外研究发现,膳食中控制热量摄入是 预防乳腺癌发生的有效途径。


建议:女 性每天吃肉的量不要超过二两,并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果,30~50克大豆及其制品。


爱吃腌制食品

胃癌

某些腌制食品,特 别是短期腌制的蔬菜,所含亚硝酸盐过高,这 一物质不仅本身具有毒性,还 可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺, 增加胃癌风险。


建议:想 要护胃最好少吃腌制食品,腌制时间不足1个月的蔬菜建议别吃。

 

 

防癌从生活细节做起


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